Milchreis (Risgrynsgröt)

etwas Salz
1 L Milch
200 ml Sahne
Vanillinzucker oder 1 Vanilleschote
50 g Puderzucker
2 Apfelsinen
1 Mandel

Den Milchreis mit 400 Millilitern Wasser und etwas Salz etwa 10 Minuten lang kochen. Dann einen Liter Milch hinzufügen und den Milchreis eine dreiviertel Stunde bei schwacher Hitze sanft vor sich hin köcheln lassen. Nun muß er erst einmal abkühlen.

In der Zwischenzeit 200 Milliliter Sahne steif schlagen, und diese vorsichtig unter den abgekühlten Milchreis heben. Danach den Reis mit etwa 50 Gramm Puderzucker und einem Esslöffel Vanillezucker (oder frisch ausgekratzter Vanilleschote) abgeschmecken. Zum Schluss zwei filettierte, kleingeschnittene Apfelsinen und die Mandel unter die Reismasse heben.