Schwedenstube Blog
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Wallenbergare
Der Wallenbergare ist im Grunde ein einfaches Gericht und erinnert an eine große Frikadelle. Das Besondere ist allerdings, dass diese rein aus Kalbshack besteht und dann als Wallenbergare immer mit Erbsen, Kartoffelpuree und Preißelbeeren serviert wird. Der edle Fleischklops darf nicht zu braun gebraten werden – wie etwa ein „biff“. Es gibt in schwedischen Restaurants…
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Kycklingspaj – Geflügelpastete
Zutaten für 6 Portionen: 3dl Weizenmehl 125 g Butter 2 EL kaltes Wasser für die Füllung: 2 Hähnchenfilets 300 g Lauch Butter zum Anbraten 1/2 TL Salz 1 rote Paprika 2 dl leichte Crème fraîche, gerne vorgewürzt mit Paprika / Chili o.ä. 3 Eier 2 dl geriebener Käse / Gratinkäse Zubereitung: Verarbeite Mehl, Butter und…
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Korv Stroganoff
Korv Stroganoff ist ein leckeres Alltags-Gericht. Nach Art des bekannten „Boeuf Stroganov“ werden hier statt feinen Filetspitzen die Streifen der schwedischen Wurst Falukorv verarbeitet. Falukorv kann in Deutschland durch eine gewöhnliche Fleischwurst mit hohem Fleischanteil ersetzt werden. Dieses Rezept gelingt eigentlich immer! Es kann nach eigenem Belieben abgewandelt werden, z.B. mit zusätzlichem Paprika, sauren Gürkchen…
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Der Torne älv, die klare Perle aus Lappland
Der Torne älv ist dank der geringen Industrieverschmutzung einer der saubersten und klarsten Flüsse, die Europa zu bieten hat. Deswegen kann man auf seiner ganzen Länge direkt vom Fluss das kühle Wasser zum Trinken geniessen. Seinen Namen hat der Fluss ursprünglich vom finnischen Wort tornio, das aus dem westfinnischen Häme-Dialekt stammt und Speer bedeutet.
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Die Vardcentral in Schweden
Was dem Deutschen der Hausarzt, ist den Schweden ihre Vårdcentral. Sie ist die erste Anlaufstelle bei allen medizinischen Anliegen. Wer sich nicht wohl fühlt, aber nicht lebensbedrohlich krank ist, wendet sich telefonisch an die medizinischen Servicehotlines unter 08 320 100 oder 1177 (24 Stunden erreichbar). Beide Dienste stehen auch über das Internet (Adressen siehe unten)…
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Måkläppen: Winterwandern an Schwedens südlicher Spitze
Eine sandige Landspitze ragt hinaus ins Meer und bietet Vogel- und Seehundarten ein Refugium zur Aufzucht ihrer Jungen. Die Rede ist von Måkläppen bei Falsterbo, einem der südlichsten Zipfel Schwedens. Die Halbinsel ist seit 1971 Naturreservat mit strengen Regeln und begrenztem Zugang für den Menschen. Denn die ständig wechselnde Sand-Landschaft darf man nur vom 1.…
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Dunkers Kulturhus – Kultur zwischen Stadt und Meer
Dunkers Kulturhus ist das kulturelle Zentrum Helsingborgs und ein architektonischer Höhepunkt der Stadt wie der Region am Öresund. Zur einen Seite tummeln sich Hasen, zur anderen Seite der Sund. Dessen Wellen im Dach des Kulturhauses weiterzuverlaufen scheinen. Daneben Oberlichter, die wie Periskope emporragen. Nun mag diese Dachkonstruktion vielleicht nicht ganz so imposant wie die des…
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Unser Klassenopa ist klasse – Seniorer i skolan
Rentner Leif geht drei Tage pro Woche in die Schule. Er ist Klassenopa in einer zweiten Klasse, hilft den Schülern beim Lesenüben und Rechnen, geht mit in die Schulkantine und schwingt auf dem Pausenhof das große Hüpfseil. Die Idee zum Projekt „Seniorer i skolan“ (SIS) entstand 2002 in Karlskrona, von dort aus hat sich die…
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Leben in der Lodge: Ein Bett, ein warmes Feuer und Aurora Borealis
Schweden ohne Schnickschnack, – das wünschen sich viele Urlauber, und gerade die aus Deutschland. Neben der Ferienhütte am See ist es das einfache Leben in der Lodge, das lockt: Ein Angebot, das vor allem in Lappland noch leicht zu finden ist! Der Ökotourismus-Anbieter „Nutti Sámi Siida“ bietet ursprünglichen Naturgenuss in der Nähe von Jukkasjärvi, nördlich…
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Småland Kulturfestival gegen den Herbst-Blues
„Småland für Fortgeschrittene“ erleben Reisende im späten Herbst. Einen guten Grund, diese vermeintlich dunkle Zeit im Reich der schwedischen Wälder zu verbringen, bietet unter anderem das Småland Kulturfestival. Die Veranstaltungsreihe fällt traditionell in der Zeit zwischen Erntedank und Advent. Damit auch bei den Einheimischen kein Herbst-Blues aufkommt, bringt das Småland Kulturfestival kulturelle Highlights aus den…
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Kungsträdgården – beliebter Park in Stockholm
Der Kungsträdgården, eine der ältesten Parkanlagen in Stockholm, ist das ganze Jahr über ein beliebter Treffpunkt in der schwedischen Hauptstadt. Nicht weit vom Sergelstorg, mitten in der Stockholmer City, im Stadtteil Normalm befindet sich eine schöne Parkanlage, der Kungsträdgården, auf Deutsch der Königsgarten. Hier flanieren die Stockholmer während der Mittagspause oder beim Shopping, und auch…
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Henning Mankell ist tot
Soeben wird auch in den deutschen Nachrichten mitgeteilt, dass der weltberühmte schwedische Autor Henning Mankell gestorben ist. Der geistige Vater von Kommissar Wallander wurde 67 Jahre alt und erlag heute nacht in Göteborg seinem Krebsleiden. Eine der letzten Veröffentlichungen Mankells – das Buch „Kvicksand“ – handelte u.a von seiner Erkrankung und wurde bereits als eine…
