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Suppe
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Soppa på jordärtskocka
Die „Jordärtskocka“ (Helianthus tuberosus) ist ein in Schweden beliebtes Herbstgemüse. Unter dem Namen „Topinambur“ oder „Erdartischocke“ wird die leckere Knolle auch in Deutschland verkauft. Sie eignet sich zur Zubereitung von Suppen, von Wurzelpüree oder zum Backen. Hier ein einfaches Rezept für eine leckere Herbstsuppe: „Soppa på jordärtskocka“ Zutaten: 1 mittelgroße Zwiebel 500g Jordärtskocka, geschält 1…
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Schwarzsuppe am Martinsdag
Auch in Schweden gedenkt man am 11. November dem heiligen St. Martin und hier vor allem mit dem traditionellen Gansessen, das vor allem in Skåne verbreitet ist. In den anderen Regionen Schwedens wurde dieser Tag zwar in früheren Zeiten auch gefeiert, heute ist der Brauch aber eben vor allem noch in Skåne beheimatet.
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Blåbärssoppa – die berühmte schwedische Blaubeersuppe
Die Blaubeersuppe – ein traditionelles schwedisches Dessert, Zwischenmahlzeit oder auch Hauptgericht. Diese Speise ist in Schweden allseits sehr beliebt und verbreitet und gilt als traditionelles Gericht beim berühmten Skimarathon, dem Vasalauf.
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Valborg och Första Maj (Teil 2)
Die Schweden nutzen jede Gelegenheit, um ein großes Fest zu feiern, daher ist auch Valborgsmässoafton eine gute Gelegenheit zum lustigen Zusammensein. Der Alkoholkonsum in dieser Nacht ist nicht gerade unerheblich. Nach den Feiern auf den öffentlichen Plätzen wird meistens in kleinen Kneipen oder in der Disco weitergefeiert.
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Fruktsoppa (Fruchtsuppe)
Zutaten: Ÿ Tasse getrocknete Aprikosen Ÿ Tasse Backpflaumen 6 Tassen kaltes Wasser 1 Stange Zimt 2 Scheiben Zitrone, fingerdick 3 EL Kartoffelmehl 1 Tasse Zucker 2 EL Rosinen 1 EL Korinthen 1 säuerlicher Kochapfel, geschält, vom Kerngehäuse befreit und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten Zubereitung: Die getrockneten Früchte eine halbe Stunde in 1œ l…
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Fisksoppa (Fischsuppe)
Zutaten für 4 Portionen: 500 g gemischtes Fischfilet, z.B. Zander, Dorsch oder Lachs, aber auch Kabeljau. 1/2 Teelöffel Salz 1 Fenchelknolle 5-6 Salatzwiebeln oder 5-6 Stangen Porree 1 Esslöffel Öl 200 ml Weisswein
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Kulinarisches zum Herbst – Heute: Ärtsoppa
Auch wenn der Altweibersommer uns noch ein paar sonnige Tage beschert, lässt sich nicht verleugnen, dass der Herbst schon wieder an die Tür klopft. Die ersten Herbststürme haben uns bereits die Blätter um die Nase geweht und so manch einer hat bei den stets sinkenden Temperaturen schon wieder seine Winterjacke aus dem Schrank geholt. Während…
