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Kuchen & Gebäck
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Rezept: Dammsugare
Herkunft: Diese typisch schwedische Leckerei hat bestimmt schon jeder im IKEA-Schwedenshop gekauft. Der Name „dammsugare“ leitet sich von der speziellen Form des Gebäcks ab. Diese erinnert angeblich an die tubenförmigen Staubsauger, die ab den 1920er Jahren in fast jedem schwedischen Haushalt zu finden waren. Auch der Inhalt der dammsugare lehnt sich an den eines Staubsaugers…
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Fettisdagen und Semlor
Am Faschingsdienstag wird in vielen Regionen Deutschlands Karneval gefeiert. Besonders aber im Rheinischen. In Schweden hat der Faschingsdienstag eine ganz andere Bedeutung. Hier heißt es „Fettisdagen“ – zu deutsch: fetter Dienstag! An diesem Tag sollen traditionell alle fetten und verderblichen Speisen verzehrt werden, bevor die Fastenzeit beginnt. In Schweden begeht man diesen Tag mit Semlor.…
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Rezept für schwedische Mandeltårta
Man kann sie im Supermarkt in der Version von Almondy kaufen oder einfach selber machen. Hier erfahrt Ihr, wie es geht. Einfach und lecker! Zutaten: Für den Boden: 150 gr gemahlene Mandeln 5 Eiweiß 200 gr Zucker (am besten Puderzucker) Für den Belag: 5 Eigelb 100 ml Schlagsahne 100 gr Zucker 150 gr Butter (fest)…
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Lussekatter – das schwedische Gebäck in der Weihnachtszeit
Jetzt ist es bald wieder soweit, die Lussekatter ziehen wieder ein in die schwedischen Bäckereien und Haushalte – eine typisch schwedische Spezialität, die im ganzen Land verbreitet ist und die zur Adventszeit in Schweden dazu gehört wie Glögg, die Weihnachtswichtel oder auch die typisch schwedischen Kerzenständer mit den 7 Kerzen.
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Kanelbullar
Egal ob im Café, im Supermarkt oder an der Tankstelle – Kanelbullar sind überall in Schweden zu kriegen. Sie sind ein altes, traditionelles, sehr beliebtes Gebäck, welches sogar einen eigenen Feiertag hat. Dieser wurde vom Hembakningsrådet anlässlich deren 40. Jubiläum festgelegt. Seit 1999 wird am 4. Oktober der Kanelbullens dag gefeiert. Hier nun ein Rezept:…
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Ostkaka – der småländische Käsekuchen
Was ist ein typisch schwedisches Dessert? Natürlich der berühmte Ostkaka. Es ist vor allem in Småland, aber auch in einer ähnlichen Variante in Hälsingland zu Hause. Es handelt sich um einen Käsekuchen, der am liebsten warm oder lauwarm gegessen wird. Dazu serviert man Marmelade und Sahne oder auch Früchte und Eis. Die Ursprünge dieses Kuchens…
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Pfefferkuchen (Pepparkakor)
350 g Butter 11⁄2 TL Ingwer 2 Tassen Zucker 11⁄2 TL Kardamom 1 Tasse dunkler Sirup 11⁄2 TL Zimt 11⁄2 Tassen Schlagsahne 1 TL Nelken 1 TL Backpulver 9 Tassen Mehl
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Luciabrötchen
150 g Butter 3 Päckchen Safran 5 dl Milch 125 g Zucker 50 g Hefe 1⁄2 TL Salz 850 g Mehl 1⁄2 Tasse Rosinen 1⁄2 Tasse gehackte Mandeln (nach Belieben)
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Schwedische Mandeltörtchen
Schwedische Mandeltörtchen Zutaten: Mürbteig: 250 g Weizenmehl 150 g Butter 70 g Kristallzucker 2 EL Vanillezucker 1 Ei 1 Prise Salz Marzipan-Füllung: 125 g Butter 110 g Zucker 2 EL Vanillezucker 3 Eier 100 g Marzipan 100 g Mandeln 3 EL Mehl 1 EL abgeriebene Schale einer Bio-Orange oder -Zitrone 1 Stamperl Amaretto Deko: Marzipan…
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Blåbärskaka (Blaubeerkuchen)
Zutaten: 2 1/2 dl Weizenmehl 1/2 TL Salz 6 dl Milch 3 Eier 2 EL Butter 2 dl Blaubeeren Zubereitung: Ofen auf 225°C. Alles bis auf Butter und Blaubeeren zusammenrühren. Form einfetten. Blaubeeren zugeben. Butter schmelzen, hinzufügen und den Teig gleichmässig in die Form laufen lassen. 20-25 Minuten backen, bis der Kuchen eine schöne Farbe…
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Kaffeebröd (Kaffeebrötchen)
Zutaten: 400 g Weizenmehl Salz 125 g Butter Hagelzucker 2 EL Butter Zimt 50 g Zucker Kardamom 150-200 ml Milch 3 Eier 1 Pck. Trockenhefe
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Kanelbullar (Zimtbrötchen)
Zutaten: 50 g Hefe 150 g Butter 0,5 Liter Milch 1,5 dl Zucker 0,5 TL Salz 12 – 15 dl Weizenmehl evtl. 1 TL Kardamom Füllung: 2 EL Butter 0,5 dl Zucker 1 TL Zimt Garnierung: Ei Hagelzucker Zubereitung: Die Butter in einer Kasserolle zerlassen, die Milch zufügen, auf Handwärme erhitzen und über die zerkrümelte…
