Zutaten:
800 g Matjeshering
2 EL Zucker
2 EL Essig
6 EL Rapsöl
20 ml Mayonaise oder Salatcreme
200 g süßer Senf
1 Bund Dill
3 Zwiebeln
Brötchen als Beilage
Die Zwiebeln sehr fein hacken, Heringe in Stücke schneiden. Zucker, Essig und das Öl verrühren. Dann Mayonaise, Senf, Dill und die Zwiebeln mit der Vinigrette verrühren und über den Hering gießen. Kalt stellen oder sofort auf einem Brötchen servieren.
(Autor: Torsten Köberich)