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Kulinarisches
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Martinstag mit Gansessen in Skåne am 10. November
Der Martinstag am 11. November ist der Gedenktag des heiligen Martin von Tours, der im 4. Jahrhundert lebte. Dieser Tag wird in vielen europäischen Ländern…
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Konditorei Wedemark – ein Café mit Tradition
Eine Konditorei in Östersund, die weit und breit bekannt ist – das ist die Konditorei Wedemark. Hier wurde die berühmte Smörgåstårta erfunden. Aber nicht nur…
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Am 4. Oktober ist Kanelbulle-Tag
Fika und Kanelbulle. Diese Kombination hat Tradition in Schweden. Zu ihrer Fikapause – oder Kaffeepause – essen die Schweden am liebsten ihre Kanelbullar –…
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Lilla Svampboken – ein schwedischer Pilze-Ratgeber
Ein einziger Pfifferling reichte vor einigen Jahren aus, um mich mit der akuten Funghi sammleritis zu infizieren, einer Krankheit, die anscheinend unheilbar ist und einen…
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Blaubeer-Pie
Blåbärspaj – ein schwedischer Klassiker Der Sommer geht langsam zu Ende. Trotzdem kann man immer noch einen schönen Blaubeer-Kuchen backen, oder? In Schweden ist der…
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Was verstehen die Schweden unter Fika?
Immer wieder hört man die Schweden von „Fika“ reden. Und dann stellt man fest, es geht um Kaffee trinken. Aber ganz so einfach ist es…
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Stockholm für Genießer
In der schwedischen Küche findet man einige Besonderheiten und Spezialitäten, von denen man als Besucher des Landes zumindest einige mal probiert haben sollte. Bevor man…
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Steinpilz-Duft liegt in der Luft
Platz 2 auf meiner persönlichen Pilze-Hitliste belegt der Steinpilz (Boletus edulis) – weil er so wunderbar duftet, wenn man ihn in dünne Scheibchen geschnitten zum…
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Hochsaison für die Birken-Rotkappe
Auf Platz 3 meiner ganz persönlichen Pilze-Hitliste steht die Birken-Rotkappe (tegelsopp, botanischer Name: Leccinum versipelle). Typisch ist – wer hätte das gedacht? – ihr appetitlich…
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Tunnbröd – das klassische schwedische Brot
Tunnbröd ist ein klassischer schwedischer Teigfladen, der in der Pfanne gebacken wird. Tunnbröd wird u.a. zu surströmming oder gefüllt, als Rolle gegessen, denn Tunnbröd ist…
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Gunnar Sjödahl – der Erfinder der Smörgåstårta
Gunnar Sjöhdahl gilt als der Erfinder der Smörgåstårta, dieser kunstvollen Torte die in Schweden gerne zu besonderen Anlässen gegessen wird.
