Schlagwort: Biff

  • Biff á la Lindström (Hackbeefsteak)

    „Biff“ ist vom englischen „beef“, also Rindfleisch(-steak) abgeleitet. Liest man es in Schweden auf der Speisekarte, ist dabei in den meisten Fällen ein Hacksteak gemeint. Biff erinnert an flache und sehr schmackhafte Bouletten. Sie sind oft hausgemacht und haben einen hohen Rindfleisch-Anteil. Es gibt aber auch „biffar“ aus Wild- oder Lammfleisch, sie heißen dann „viltfärsbiff“…